鲫鱼清洗洁净，小火煎至双面金黄，配上豆腐、蘑菇，参加你所喜爱的调料，中大火滚开，小火慢炖，鱼汤逐渐从清澈变得浓白，喝上一口，渐渐品尝，是消融在舌尖上的鲜美。
鲫鱼是一种比较常见的河鱼，用鲫鱼熬汤，汤鲜鱼嫩，又透着一种摄生的滋味，具有很高的营养价值，一同和小编了解一下吧。
鲫鱼汤的营养价值与成效。
1、补养
鲫鱼中富含蛋白质，而且蛋白质优质，鲫鱼汤浓白，而鲫鱼的蛋白质也融入到了汤中，常喝能够为身体弥补能量，缓解疲惫，进步人体的免疫力，十分补养，比较合适体质衰弱、脾胃衰弱的人群食用。
2、催乳下奶
因其丰厚的蛋白质，其间还含有钙、磷、铁、钾等多种的营养成分，比较合适产妇，有助于催乳下奶，补益产妇产后衰弱，鲫鱼汤和猪脚汤自古以来就被以为是下奶的佳品。
3、改进皮肤
鲫鱼汤中的蛋白质能够增强人体皮肤的弹力纤维构成，弹嫩肌肤，推迟皱纹的生成，改进皮肤的状况。
4、下降血脂
鲫鱼脂肪含量低，而且归于不饱和脂肪酸，能够下降血液中的胆固醇与甘油三脂，有助于下降血脂，关于高血脂症、动脉硬化等疾病具有必定的协助。
熬鲫鱼汤最大的特色便是要把汤熬得奶白奶白的，以为这样看起来才愈加的健康，其实奶白的鲫鱼汤和一般的鲫鱼汤并没有太大的差异，鲫鱼汤之所以发白，是因为鲫鱼的油脂在欢腾中被碰击成小粒，被游离的蛋白质包裹，就成了咱们看到的奶白色的汤汁。
奶白色的鲫鱼汤无论如何都看着愈加的有胃口，留意熬汤之前用少数的油先将鲫鱼双面煎一下，这样能够添加汤里的油脂，若汤仍是不白，能够加大一些火候，加长炖煮的时刻，足够的油脂、继续高温的炖煮是一碗浓白的鲫鱼汤的条件。
