夏天最有用的「忘情水」， 莫过于「空调+西瓜汁+火锅 or 麻辣小龙虾」的组合；
夏天最大的「真香」画面，大约便是前一天刚立誓「本宫再也不吃火锅这种辛辣之物」，第二天闻见香辣牛肚的滋味，仍然走不动道儿～～～
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这一切只由于它：
图源：自己做的
正所谓「一辣解千愁，越吃越上头」，说起来辣椒其实是一个「进口货」，由南美洲传入的我国。
但提到吃辣的功力，咱们我国人肯定算得上是名列前茅了。特别 是无辣不欢的四川人、湖南人、江西人。可是，为什么就不见他们所有人都满脸冒痘，体型肥壮呢？
其实有研讨显现，吃辣和肥壮、高血压的发病率呈负相关。有学者剖析，这或许跟辣椒中的活性成分「辣椒素」有联系，辣椒素有按捺血管氧化应激反响的效果，然后影响削减能量摄入，添加能量消耗，添加脂肪氧化分化效果。
简而言之便是「焚烧你的卡路里」。
但吃辣也不是只要优点，近期有学者研讨提出，辣椒摄入量或许跟认知功用下降有关。
图源： Nutrients 网站截图
回想力下降，学习才能下滑，与吃辣有关？
依据《我国防治认知功用障碍专家一致》，认知，是人知道和了解事物的心理过程，认知功用包含学习、回想、思维和言语才能等。由器质性病变引起的严峻认知功用危害，则表现为「发呆」。
有研讨显现，发呆的发作与高血压、糖尿病、身体活动等危险要素相关，而饮食则是其间一个重要的中介要素。
这次的研讨人员为了研讨吃辣和认知功用之间的联系，专门花了 22 年的时刻，在我国的 9 个省份进行了一项查询。
研讨数据来历是一项从 1989年一向继续到 2011 年的行列研讨，其间一共收集了 9 波。其间 1997 年，2000 年，2004 年，2006 年的数据别离查询了 55 岁以上人群的认知功用障碍和辣椒摄入量。参与者合计 4852 人，均匀年纪为 63.4±7.7 岁。
100 减 7 等于几？再减 7 呢？
对人群进行认知功用评价，首要采纳「回想」和「核算」两种办法，说起来还真像咱们在幼儿园时分的日常游戏。
首先报 10 个中文单词，让研讨目标当即说出来，过几分钟再让他回想一遍。然后是从 20 到 1 的数字倒数，最终问研讨目标「100 减 7 等于几？再减 7 呢？再减 7……」
精神科和神经内科的医师们应该对这个算术题最了解不过了吧。
除了算减 7 之外，研讨人员还会问询研讨目标对本身回想力的观点。 最终，依照认知功用的好坏，给他们每 人打个分。
这儿辣椒的界说是新鲜辣椒和干辣椒，扫除甜辣椒和黑椒。为削减差错，研讨者核算的是每个人的累计均匀辣椒摄入量。
研讨人员每天去研讨目标家中进行食物和调料的请点和称重，依据新鲜食材预算总辣椒摄入量，连废物桶也不能放过……「你什么废物？」这句魂灵拷问看来从那时分起就现已广为流传了。
一起还查询了研讨目标的年纪、膳食摄入量、受教育水平、膂力活动水相等材料，差异无统计学含义。
依据辣椒摄入量，研讨目标被分为 4 组：不吃辣组；少数组（10~20g/d）；中量组（20~50g/d）；多量组（＞50g/d）。作为参阅，一个干的小红椒分量约为 1～5g。
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成果：吃辣与认知功用下降呈正相关
成果显现：
1. 辣椒摄入量高的人 BMI 指数较低，膂力活动水平较高，能量、蛋白质和碳水化合物的摄入量也较高。
2. 辣椒摄入量越多，人群认知功用下降也越显着，两者成正相关。每天摄入辣椒＞50g/d 的人，回想力下降的危险添加约 56%。
3. 在 BMI 指数较低的人群中，辣椒摄入量对认知功用的影响更显着。
如图，纵轴是认知功用评分，横轴是BMI指数，可见整体而言，辣椒摄入量越高，认知功用评分越低；BMI指数越低，认知功用评分也越低。（图源：参阅文献 1）
吃辣真会发呆？下定论还太早！
依据研讨成果，莫非吃辣吃多了，真的会添加发呆的危险？
其实，吃辣和人认知功用的效果机制也没有切当的说法。有学者估测，辣椒中的辣椒素，或许存在必定的神经毒性，影响神经元的生机，然后影响认知功用。
前期有一项重庆市的横断面研讨，还得出了「辣椒摄入量越多，认知功用越高」的相反定论。研讨者剖析，或许是由于脑源性神经养分因子（BDNF）可以调理食物摄入，认知功用受损会影响 BDNF 水平，导致对辣椒的摄入量低。
所以，喜欢吃辣的同学也不要过于忧虑。
这仅仅一项查询，相关研讨，并不能说明二者之间的因果联系，也需求进一步研讨来说明详细机制。
究竟，没有人会觉得生活在四川、湖南等地的同学，有什么特别的认知障碍……
最终，我信任不少同学也必定重视到了「吃辣多的人 BMI 指数较低」这个定论，莫非吃辣还能瘦身？
只能说，我帮你们调查了身边爱吃辣的搭档，呃……
喜欢吃就吃！究竟做人嘛，最重要的便是高兴咯～～～ （责任编辑：刘昱）
图源： Soogif
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