情人节的手作礼物，总要有巧克力才圆满。而作为此刻主角的巧克力，该抛却不诚实的甜味剂、虚伪的代可可脂、可疑的添加物。只有可可浓度高的纯正巧克力加上手作的幸福感，才能让你们找回初次心跳时纯粹的感受。怀着纯粹的心念咬下一口，得到的是回味无穷的苦尽甘来之感─恰似感情真正的味道。
吮吸手指尖的甜
巧克力挞
为心爱的人做一个浓情蜜意的巧克力挞，和他一起品尝不同层次的巧克力口感，连手指尖的那一点点也不肯放过，在悠长的甜蜜味道里一起回忆你们之间的每一个甜蜜瞬间。
【食材】
黄油120克、中筋面粉200克、黑巧克力100克、淡奶油40毫升、细砂糖100克、鸡蛋2个、蛋黄1个、柠檬皮屑少许、海盐少许
【制作方法】
1. 面粉堆出一座小山，中间挖出个洞，倒入一个全蛋加一个蛋黄，加入软化黄油，柠檬皮屑和少许盐，开始和面。
2. 将所有原料揉成球，放入冰箱冷藏30分钟。拿出来后，把挞皮擀开成厚片，铺入挞模，底部用叉子扎洞。
3. 烤箱预热5分钟，180摄氏度上下火烤25分钟左右，取出后室温晾凉。
4. 巧克力切碎隔水融化，用橡皮铲加入打发的淡奶油。混合好的巧克力内馅稍微晾凉后，小心地灌入挞皮。
苦尽甜来的爱情回味
巧克力香橙杯
如果有一道甜品能完整而请准地形容爱情，大抵应该是巧克力香橙杯了。顶层的香橙果酱里果肉甜美而润滑，能让情侣们想起恋爱里的每一个美好细节。底层的巧克力慕斯由黑巧克力制成，微少的苦涩感像是情路上的小磕绊，虽然有小小不愉快，却有带来进步与成长的感受。
【食材】
黑巧克力100克、牛奶200毫升、淡奶油150克、细糖粉40克、鸡蛋2个、吉利丁10克、橙子2个
【制作方法】
1. 吉利丁片加入凉开水软化。蛋清蛋黄分离，用打蛋器将蛋黄打到膨胀。
2. 融化巧克力，加入牛奶煮沸，立即加入蛋黄中。搅拌后出现黏稠状态，此时放入软化的吉利丁片，继续搅拌。
3. 淡奶油打至发泡，将巧克力液和打发奶油混合，装入杯中，冷藏4小时。
4. 橙肉加入橙汁、糖和柠檬皮屑煮开，做成果冻，小心放置在表层，即可。
无法预想的惊喜
巧克力马卡龙
作为法国国宝级甜点，马卡龙的口感是最吸引人的地方。除了小巧如珠宝般美好的样子，还在于在你品尝之前，无法对口感做任何预判。咬下巧克力马卡龙的一瞬间，惊喜犹如一颗心在遇到真爱时融化的感觉。口感层次分明甚至让人陷入幻觉。
【食材】
杏仁粉50克、可可粉10克、细糖粉100克、鸡蛋2个、黑巧克力80克、无盐黄油10克、鲜奶油40克
【制作方法】
1. 把杏仁粉、可可粉、80克细糖粉混合后过细筛筛过。将筛好的粉类倒入打好的蛋白中。调好的面糊装进裱花袋，将烤盘中铺好油纸，再铺上专用硅胶垫。
2. 在烤盘上挤出直径在4厘米左右的圆形。挤好后，轻轻用橡皮铲敲打，使大小更均匀。静置在通风处2小时。
3. 烤箱180摄氏度预热5分钟，上下火210摄氏度烤制，观察发现已经出现小小的“裙边”后，转低到120摄氏度再烤10分钟。
4. 巧克力倒入鲜奶油，隔水加热，再加入融化的黄油，作为内馅加进去。
层层包裹的真心
榛子麦片巧克力球
不一定只有工序繁复的甜点才能得到男朋友惊艳的眼光，就算是不擅料理的女生也可以把做得像模像样的坚果麦片巧克力球当作礼物送给自己的男友。这道甜点简单易做，要诀是把麦片与巧克力搅拌均匀，让每一粒麦片都包裹在甜美的巧克力里。
【食材】
黑巧克力200克、麦片50克、榛子100克
【制作方法】
1. 巧克力隔水加热，融化后加入一些固体巧克力，再放入一些麦片，搅匀。
2. 准备小铝箔杯，把杯子尽量捏圆，然后浇入一部分巧克力，放入一颗榛子仁，再浇上另一部分。
3. 整理形状成圆球状，放入冰箱冷藏。
时髦与健康的混搭游戏
黑巧克力杏仁蛋糕
马尔克斯曾经在《霍乱时期的爱情》的开篇第一句写到杏仁：“不可避免地，苦杏仁的气味总让他想起爱情的命运。”黑巧克力杏仁蛋糕是一款饱含爱意的蛋糕，黑巧克力能够刺激中枢神经兴奋，分泌出模拟多巴胺的激素，让人感受到爱情就在身边；杏仁微微的苦味能够给人带来与众不同的口感；杏仁还兼具美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
【食材】
原料：黑巧克力100克、低筋面粉50克、牛奶200毫升、黄油70克、鸡蛋2个、可可粉30克、泡打粉少许、细砂糖50克、杏仁粉25克、戚风蛋糕胚1个、淡奶油250克、栗子150克、糖粉30克、朗姆酒15毫升、玉米糖浆15毫升、杏仁片30克
【制作方法】
1. 黄油和黑巧克力隔水加热溶化，倒入牛奶和砂糖，搅拌均匀后打入鸡蛋。
2. 面粉、可可粉混合后用细筛子筛入巧克力液中，搅拌均匀。倒入片型模具中，烤箱180摄氏度烤15分钟。
3. 把栗子仁煮熟后擀成泥，加入朗姆酒和可可粉。模具内抹油，放上巧克力蛋糕，抹上栗子蓉，再放上巧克力，将蛋糕翻转过来，在表面装饰杏仁片。
让爱情滋味鲜活起来
西班牙巧罗丝配巧克力酱
Churros（巧罗丝）是源自西班牙的面点，做好的Churros蘸上馥郁的巧克力浓浆，就可以享受十足的北欧异域风情。在情人节和爱人一起动手制作这道甜品，为你的甜蜜情人节加分！
【食材】
黑巧克力60克、牛奶50克、细砂糖40克、玉米糖浆20克、黄油45克、低筋面粉60克、鸡蛋2个、海盐少许、糖粉少许
【制作方法】
1. 100毫升水加入黄油、糖和盐煮开，沸腾时离火。把面粉倒进去，再放在火上转小火搅拌，直至看到锅的壁上出现薄膜。放凉后打入两个鸡蛋。将面糊装入裱花袋，用菊花嘴可以创造经典造型。
2. 油放入锅中3厘米左右，中火烧到油热，挤出一条面糊后用剪刀切开，慢慢翻动，炸到表面金黄，捞出沥干油。
3. 巧克力隔水加热融化，蘸着吃。
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