电影院这种一直以来不准外带食物却唯独给爆米花“开后门”准许带入的规矩让很多人不解，没办法，谁让爆米花对电影院有救命之恩呢？
爆米花最早是用来占卜的？
这种说法源自中国宋代。根据朝诗人范成大曾在《吴郡志.风俗》中的记载，宋人用米花来占卜未知的一年的凶吉，姑娘们用这个来询问自己的终身大事，直到后来大家才发现，这玩意还挺好吃，又便于制作，就开创出了这种膨化食品。中国的老式爆米花机，也是从这个时候慢慢发展起来的。
另一种说法就是在印第安人，早在欧洲移民迁入这块“新大陆”他们很早就开始把爆米花当做零食来吃。自己用晒干的玉米粒加上奶油倒进锅子里盖上，爆米花就会爆出来。
它是拯救电影院的重要人物
吃爆米花一直是美国人休闲娱乐的主要零食，至少从20世纪初开始。看体育比赛、杂耍节目、去游乐场时很多人都会吃爆米花。但在最开始，它并没有和看电影联系在一起。1905年镍币剧院兴起，看电影成为了一种空前流行的娱乐活动，爆米花的小贩们看准了这个商机，这时候自发的开始在剧院周围贩卖起来。
5美分的镍币剧院
这时候，就已经开始有很多人带零食进入电影院。
贩卖爆米花的小贩
1910年中期开始，豪华电影院取代镍币剧院，电影院的工作人员为了让电影院一下提高档次，开始反对让人们带爆米花和各种零食进入电影院，要知道，谁会在高档的歌剧院这样的地方吃这种平民食品呢？主要还是因为，零食利润低，以及零食垃圾太难打扫。但即便如此，观众们还是会买好零食带入电影院，大家并不觉得这是什么丢人的事。
美国豪华电影院
爆米花真正引入电影院是在30年代后的事情。大概是因为作死的电影院老板们原本想把电影院提升成高档场所却没有成功，人们渐渐失去了对这个又贵又没多大意思的地方的兴趣。电影院经营困难，收入下降。于是为了吸引顾客，一些独立的电影院开始卖糖果，没想到效果还不错。顾客们吃这一套，其他的电影院也开始效仿。30年代，几乎每家电影院都有了自己的小卖部。
电影院的小卖部
接下来，爆米花就出场了，糖果已经满足不了顾客们的需求，电影院开始贩卖爆米花，爆米花机器成了每个电影院的标配。至于为什么是糖果和爆米花，其实很好理解。首先，爆米花没有异味，也不会造成太大的垃圾。其次，爆米花制作简单，速度快，成本低，香味又十分诱惑顾客。关键是价格低廉，在当时经济低靡的美国人消费量没有减少的少数食品之一。
好嘛，这么一下，爆米花拯救的不止是电影院的经济。由于大量的需求，它甚至带动了玉米种植面积的大幅增加。
电影院贩卖爆米花
二战时期，对糖有了管制，糖果不再在电影院贩卖。爆米花一下独霸电影院，40年代中期，美国爆米花产业和好莱坞电影一起达到史无前例的最高峰。在二战结束之后，食糖管制结束，可乐等饮料才开始进入电影院。
旧时可乐海报
不过，40年代的报纸上，常常出现批评看电影吃零食等不良习惯的文章，还有人出台「观影礼节」之类的指南，劝说观众放弃吃爆米花。不过，资本家们才不管呢，只要能让我的电影院发展得好，观众开心，爆米花照卖不误。
如何做出像电影院的爆米花？
发展到现在，爆米花已经有了越来越多的口味，巧克力的、芥末的甚至撒盐的。除了爆米花在与时俱进，电影院也不再新鲜，大家在自家也能看电影。所以，如果能在家里就做出电影院口感的爆米花，那岂不是能让在家看电影也有在电影院看电影的味道。
器材：
一个家用铁锅
一个用来纳凉的大盆
食材：
糖粉：越细越好，如果想要做不同口味的爆米花，买到相应口味的糖果自己打成细粉即可。
油：黄油。（没有的话其他油也可以，不过黄油最好吃）黄油的话要注意下切成小块再下锅。
玉米：干燥的玉米，一定要干燥的。
食材的比例大概是：糖：油：玉米=2：2：1，更具体按照个人口味。
如果喜欢吃咸口的，可以自制辣椒粉、椒盐粉等等，做法也一样。
做法：
1、把锅洗干净再烧干然后纳凉。
2、火力开中小火，倒入油和糖粉，立刻搅拌。
3、糖粉与油搅拌均匀后倒入玉米，立刻搅拌+晃锅。
4、当第一个玉米开始爆的时候盖上锅盖，然后较快的来回晃动锅子，这一是为了让没有爆开的玉米沉下去受热，二是防止炸好的爆米花受热过度。
5、当锅内的响声是稀稀拉拉的时候立刻把炸好的爆米花倒入大盘子中，然后用大勺子把糖浆和爆米花搅拌均匀。
6、等待爆米花凉透，表面的糖浆变硬后，就可以吃了。
PS：电影院的爆米花都舍不得放糖，自己做的糖放得多会更好吃。
