这两日的气温依旧提醒着我们冬天还未过去，但这也阻止不了春日将至。赶紧准备起来，在即将到来的春光烂漫里，邀家人好友共享美好春天。选择时下风行的轻食料理，既是毫无疑问的健康之选，又可以避免下厨时的油烟熏花你的妆容。
西兰花配鸡肉
绿意协奏曲
小时候，花菜（北方叫菜花）是家里餐桌上常见的蔬菜。妈妈总说花菜营养丰富，要多吃一些才好。长大以后，绿色的西兰花不知不觉间成为你餐桌上的常客。你知道它的营养比普通花菜更丰富，不妨就以这道西兰花配鸡肉作为田园餐的开场吧。
如西兰花这般带着自然灵性的蔬菜，最佳的烹饪方式便是直接焯水，完整保留它的原味和营养。西兰花不仅外形漂亮，口感爽脆，其营养价值更高居同类蔬菜之首，简直没有不爱它的理由！
鸡肉料理是相对比较简单的荤食料理，不过，只要选好原材料、善用调味品，依然可以变幻出曼妙滋味。这两者组合在一起，恰似春天里一场完美的邂逅，轻盈又回味无穷。另外，为了家人的健康考虑，不妨再加入一些小芸豆，不仅营养更丰富，菜品的视觉层次感也得以进阶。
【食材】西兰花100克、鸡胸肉200克、小芸豆100克、芝麻油1勺、酱油1/2勺、黑胡椒少许
【步骤】
1. 小芸豆洗净，入水煮熟。待其彻底熟透后捞出，沥干水分，装盘备用。
2. 烤箱预热至170摄氏度。将1勺芝麻油与1/2勺酱油混合后均匀地涂于鸡胸肉表面，入烤箱烤制15分钟左右，直至鸡肉由粉色变为白色。烤熟后将鸡肉取出切块，撒上适量黑胡椒粉，均匀地铺于小芸豆之上。
3. 西兰花洗净切块，焯水之后浸入冰水中使其冷却，保持爽脆口感。完成后放入盘中摆出造型即可，注意色彩间隔搭配。
烟熏火腿配田园鸡蛋
天生一对，双重惊喜
一顿完美的西餐，怎能少了诱人的火腿？顶级火腿带来的味觉享受，对欧洲人来说是难以替代、无与伦比的。他们喜欢生食火腿，如此这般当然最原汁原味，但如果父母习惯中式的熟食料理，也许他们的肠胃还一时无法适应这样的饮食方式。
那么，将火腿烤熟之后再享用亦无妨。装好盘的火腿再点缀几枚对半切开的水煮蛋，色彩立刻显得丰富、赏心悦目。餐桌上最为常见的鸡蛋，拥有搭配什么都不显突兀的百搭本事，操作起来又是最最简单易行的。用水煮的烹饪方式，鸡蛋中的营养成分可以得到完整保留。
不过也还须注意，蛋黄部分不要煮到全熟，嫩黄软糯的感觉更勾人食欲。越是简单的料理，越贴近自然原味，也往往最考验基本功，所以平日里就要先练起来啦。
【食材】鸡蛋3个、烟熏火腿200克
【步骤】
1. 烟熏火腿切成薄片，装盘备用。
2. 鸡蛋洗净，放入盛水的锅中，先浸泡1分钟，小火煮开后再煮6分钟左右即可关火。
3. 将煮好的鸡蛋浸入冷水中，方便去壳。之后只需对半切开，与烟熏火腿一起装盘即可。
桃子派
你的甜蜜打动谁的心
又一年蜜桃成熟，只待有心人去采摘。据说每年的母亲节，英国人都要做一种特别的水果甜点，感谢母亲对儿女的付出和关爱。我们则推荐你尝试这款桃子派给妈妈。
【食材】水蜜桃2个、淡奶油20毫升、低筋面粉170克、无盐黄油75克、细砂糖10克、糖粉75克、蛋黄1个、水1大匙、盐1克、香草精1/4小匙
【步骤】
1. 低筋面粉中加入黄油、糖粉、香草精及适量水揉匀，再加入蛋黄继续混合，揉成均匀的面团后覆保鲜膜冷藏1小时，用擀面杖擀成均匀片状，放在派盘上用手去多余派皮。
2. 用叉子在派皮上插孔，烘烤定型。
3. 水蜜桃去皮去核，一半打成泥，一半切成片。桃泥中加入细砂糖、淡奶油和少量低筋面粉，均匀混合后填入派盘中形成内馅，再将水蜜桃片整齐地码放在上方。
4. 175摄氏度烤30分钟，出炉冷却。吃时可以加个冰激凌球。
切法棍配金枪鱼
意料之外的曼妙组合
法棍+金枪鱼，方便的1+1两个步骤就可以做成一道菜了。西式简餐很多时候都是这样，简洁却不简单，其中蕴含着许多口味与营养搭配的奥妙。并不是任意两种食材搭配在一起，都能产生令人惊艳的口感体验。
作为深海一宝，金枪鱼肉中特有的营养物质OMEGA-3早已家喻户晓，它有助于降低血压、促进心血管健康、消除偏头痛、解除关节酸痛……对年纪较大的人来说，是不可多得的保健食材。也许厨艺了得的妈妈会觉得这样的做法过于偷懒，但为了她的健康考虑，还是要请她多吃金枪鱼哟。
【食材】金枪鱼罐头1个、法棍面包1根
【步骤】
1. 法棍面包切成厚度适中的片状，放入烤箱中烤至略焦。
2. 将金枪鱼肉从罐头中取出，沥去油分，放入容器中。食用时取适量放于面包片上即可。
紫薯泥配奶油
田园里的浪漫圆舞
漂亮又美味的甜品，似乎永远都是健康体态的敌人。那么，有没有试过紫薯呢？紫薯不仅颜色漂亮，口感软糯，还带有自然的甜味，各方面好感度简直都可以打满分。
论健康，它除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素、铁元素和花青素，具有抗癌、抗衰老的作用，不仅适合爱美的你，父母亲多多食用，还可延年益寿。健康的同时也要兼顾口感，才能更多享受到美食的乐趣。
建议在这道菜的制作中搭配少量淡奶油，这能使口感更为顺滑。虽然奶油不宜吃太多，但少量摄入可以起到润滑肠道的作用。只是要注意，在选购时不要错买成了植脂奶油，后者含大量反式脂肪酸，无益于身体健康。
【食材】紫薯若干、淡奶油适量
【步骤】
1. 紫薯洗净，入蒸锅蒸熟后去皮。
2. 将紫薯装入碗中，待紫薯不再烫手时，戴上一次性手套，将紫薯用手碾碎。之后可再用勺子将小颗粒压碎，使口感更细腻。
3. 按照个人口味，在表面淋上适量淡奶油作为装饰，食用时将两者搅拌均匀即可。
覆盆子柠檬水果酒
春风沉醉的午后
完美的田园餐，少不了水果酒的助兴。这次我们选择了覆盆子与柠檬的组合，这两种水果都是享誉美容界的抗氧化利器，美味之余，更添健康与美丽。需要注意的是，若想获得最完美的口感，需要提前两周准备和等待。
【食材】覆盆子100克、柠檬1只、白糖适量、白葡萄酒1瓶
【步骤】
1. 覆盆子洗净，完全沥干表面水分，备用。
2. 柠檬洗净，完全沥干表面水分，切片备用。
3. 将准备好的覆盆子和柠檬放入玻璃酒樽，再倒入白葡萄酒，加入少量白糖调味，轻轻摇晃后密封保存，约两周后饮用口感最佳。
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